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【制醋文化】酿醋酒工艺流程沙盘雕塑-古代微缩景观场景醋文化摆件
2019-05-06
醋(Vinegar)是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋
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【制醋文化】传统制醋工艺微缩景观摆件-古代酿醋酿酒文化场景雕塑
2019-05-04
关于古代制醋方法中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,
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